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      1. 秋葵

        發表時間:2013-01-21

            秋葵又名羊角豆,原產于非洲。秋葵的食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。

            食用方法:可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉等。

               菜譜:
            茄汁秋葵
            1、秋葵洗凈,表面茸毛不必刮去;去三分之二蒂之后整條稍加汆燙去澀備用;
            2、將秋葵切段(不要切片,以防黏液流失),番茄切塊;
            3、鍋內油溫七成人,入姜片爆香,加番茄翻炒至汁液稍稍逼出,倒入秋葵翻炒1-2分鐘;
            4、以鹽和一小勺高湯(半匙雞粉)調味,出鍋前淋幾滴麻油即可。

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