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      1. 天麻

        發表時間:2013-01-22

            天麻又名赤箭、神草、定風草等。
            食用方法:可泡茶、煮粥、泡酒,涼拌、炒食、燉食。每天食用15-50克為宜。

           

            菜譜推薦:
            天麻燉土雞
            1、土雞洗凈,切塊。天麻洗凈,切片,紅棗,枸杞洗凈,姜切片備用。
            2、燒一鍋開水,放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。
            3、大火煮開后,改成中小火,放入天麻,紅棗和枸杞,蓋上蓋子煲2—3小時以上,加入鹽即可。


         

            冰鎮涼瓜鮮天麻
            原料:鮮天麻,冰,芥辣,醬油。
            做法:鮮天麻切片汆熟用冰水泡制,進行擺盤。根據個人口味用芥辣和醬油調汁兒。

         

            鮮天麻冬菜扣肉
            原料:豬肋條肉(五花肉)500克,鮮天麻100克,冬菜 、調味料適量。
            做法:
             1、將冬菜、姜切末備用;
             2、豬肉煮熟瀝水,戳若干小洞,將蜂蜜水涂抹在豬肉皮上,晾干;
             3、炒鍋放入熟豬油,大火燒至五成熱,下五花肉,炸至金紅色,撈出瀝油,晾涼,再切成大片,整齊地擺在大碗里,肉皮朝下;
             4、炒鍋放豬油30克,上火加熱,放冬菜末、姜末、鮮天麻,煸香,放調味料翻炒均勻, 一同淋在豬肉碗里;
             5、將豬肉連碗一同上籠屜蒸3小時,取出后,將肉倒扣在盤里即成。


         
         

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